PREVENCION DEL ALZHEIMER CON LA DIETA

ARTICULO  DR.RAMÓN DE CANGAS MORÁN

Está claro que todo lo que sea prevenir o posponer la aparición de la enfermedad de Alzheimer y retrasar o  ralentizar su progresión daría lugar a la consiguiente mejora del estado de salud y calidad de vida en la tercera edad. 

Algunos estudios han sugerido que una ingesta elevada de ácidos grasos saturados elevados podrían tener efectos negativos sobre el deterioro cognitivo. Por otro lado, existe cierta evidencia epidemiológica que sugiere una posible asociación entre el consumo de pescado, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados (especialmente omega 3) y un menor riesgo de deterioro cognitivo y de demencia 

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Así mismo, una peor función cognitiva y un mayor riesgo de demencia se encuentra asociado con un menor consumo de leche o productos lácteos. Sin embargo, el consumo de productos lácteos enteros puede estar asociada con el deterioro cognitivo en los ancianos (por su riqueza en grasa saturada, por ello es preferible utilizar lácteos desnatados). 

Existen datos epidemiológicos que sugieren que un consumo elevado de frutas y verduras ejerce una función protectora frente al deterioro cognitivo , la demencia y el Alzheimer. 

Algún estudio asoció el aumento de la adherencia a una dieta de tipo mediterránea con una disminución de deterioro cognitivo. De hecho, ciertos estudios prospectivos recientes sugieren que una mayor adherencia a la dieta de tipo mediterráneo podría estar asociada con el deterioro cognitivo más lento.

A día de hoy, tiene sentido ( en cuanto a prevención de Alzheimer y en cuanto a ralentizar su progresión) aconsejar los altos niveles de consumo de las grasas de pescado ( pescado azul), aceites vegetales ricos en grasa monoinsaturada     (aceite de oliva), verduras , frutas de bajo índice glucémico y una dieta baja en alimentos con azúcares añadidos y baja en grasas saturadas. 

Solfrizzi V, Panza F, Frisardi V, Seripa D, Logroscino G, Imbimbo BP, Pilotto A. Diet and Alzheimer's  disease risk factors or prevention: the current evidence. Expert Rev Neurother. 2011 May;11(5):677-708.

«Comer alimentos crudos puede suponer un riesgo para la salud»

CAMINO GARCÍA FERNÁNDEZ Catedrática de Bromatología y Nutrición en la Universidad de León

«Tenemos que asumir que hay que producir industrialmente los alimentos para que no causen enfermedades, sean digestibles, se conserven más tiempo y se abaraten los precios», señaló ayer Camino García Fernández, catedrática de Bromatología y Nutrición de la Universidad de León, durante la breve visita que realizó a Oviedo para participar en la mesa redonda «La alimentación en el siglo XXI: mitos y realidades».

-Ha manifestado su preocupación ante propuestas como que los niños, en vez de comer en los comedores escolares y para ahorrar, lleven la comida en un «tuper».

-Se están planteando nuevas formas de alimentación en la escuela que nos sitúan ante un reto importante para que no haya una merma en la calidad nutricional ni tampoco se produzcan riesgos higiénico sanitarios. En los últimos años se habían mejorado los controles de los comedores y ahora, si el niño lleva el «tuper» al colegio: ¿quien lo vigila en la comida?, ¿los padres tienen que pagar una tasa?, ¿cómo se gestiona este servicio o cómo se evitan los posibles riesgos nutricionales e higiénicos? Además, habrá que asesorar a las familias sobre la preparación de los menús, que cocinen con suficiente antelación para enfriar los alimentos ya que no pueden trasladarse calientes y contar en el centro con frigoríficos y hornos.

-¿Qué cuidados especiales requieren los alimentos en casa?

-Los alimentos de origen animal entrañan más riesgo, por lo que no deben estar en contacto con los elaborados. Otro aspecto importante es la conveniencia de respetar siempre la cadena del frío, por lo que no debe transcurrir más de una hora desde que se cocina el alimento hasta que se guarda en la nevera.

-¿Y sirven todos los envases para su almacenamiento?

-A mí me gusta el cristal, que es inerte, pero también hay plásticos que están muy testados, y se pueden utilizar igualmente recipientes de loza, barro o cerámica que cubriremos con papel filme.

-Hay muchos platos hechos a base de alimentos crudos o casi crudos, tipo boquerones en vinagre, carpaccios y otros pescados. ¿Son seguros?

-La difusión de las gastronomías asiáticas y sus usos de comer alimentos crudos pueden suponer riesgos para la salud. Con el calor se inactiva todo, es la mejor protección junto al frío. Y quien dude de la seguridad de un alimento, que lo caliente por encima de 60 grados.

-Hay un exceso de información sobre nutrición, pero ¿cree que se utiliza en beneficio propio?

-Para empezar, se cocina muy poco o casi nada, y hay que volver a la cultura de cocinar los platos de siempre, esa cocina económica que incluye reciclar las sobras y que es saludable; pero ello implica un esfuerzo por parte de las personas. Hay que convencerse de que una mejora en la dieta y en el ejercicio se traduce, a cualquier edad, en una mejora de la salud.

-Las frituras viven momentos bajos. ¿Cree que se han demonizado?

-Si las frituras se hacen bien, la cantidad de grasa que absorben es mínima. Tiene menos grasa un churro bien freído que un croissant, cuya grasa está enmascarada, la lleva dentro. Lo que sí tienen es un alto valor calórico, pero quien no tenga problemas de peso, ¿por qué no va a disfrutarlas de vez en cuando?

Información procedente del enlace:
http://www.lne.es/oviedo/2012/11/16/comer-alimentos-crudos-suponer-riesgo-salud/1327189.html

COLABORACIÓN PARA EL DESARROLLO DEL ESPACIO DE SALUD

CANGASDELNARCEA EN LA ONDA, LA ESCUELA MUNICIPAL DE SALUD DEL AYUNTAMIENTO DE TINEO Y EL PLAN MUNICIPAL DE DROGAS DEL AYUNTAMIENTO DE TINEO colaboran de nuevo en el espacio saludable y a lo largo de este trimestre, hablando durante el ESPACIO SALUDABLE de los siguiente temas:
- ALIMENTACION SALUDABLE: MItos sobre alimentacion, aprender a comer, trucos para comer de forma equibrada y controlar o bajar de peso, etc. 
- EJERCICIO FISICO: Recomendaciones para la iniciarse en la práctica del ejercicio físico, errores más habituales, trucos para evitar el sendentarismo,etc. 
- SALUD EMOCIONAL: Recomendaciones sobre temas como la ansiedad, el estres, consejos para padres y madres sobre la educación de los hijos/as, etc.

En los siguientes enlaces puedes escuchar nuevos consejos sobre alimentación  
Los puedes escuchar en los siguientes enlaces:

• Recomendaciónes especiales a tener en cuenta en cuanto a la alimentación en otoño.Que es una ración. Cantidad diaria recomendada:

http://www.divshare.com/download/24646124-67e

• Profundizando en concpetos: Clasificacion de los alimentos por grupos. Necesidades de cada uno de los grupos de alimentos y raciones diarias

http://www.divshare.com/download/24618243-bfa

LA OTRA CARA DEL CIGARRILLO

Los cigarrillos electrónicos continuarán vendiéndose en establecimientos especializados en Europa, después de que la Eurocámara haya decidido no regularlos como medicamento, sino como productos de tabaco. Y como tales, los que contengan nicotina no podrán exceder los 30mg/l, tendrán que incluir advertencias sanitarias y no podrán venderse a menores de 18 años.

Estos dispositivos, que en muchos casos se publicitan como método para abandonar el tabaquismo, no gozan del beneplácito de los especialistas médicos, que advierten de que no se trata de un producto inocuo y lo desaconsejan comoustitutivo del cigarro convencional.

Asimismo, recuerdan que ni la Organización Mundial de la Salud (OMS) ni la Agencia Americana del Medicamento (FDA, por sus siglas en inglés) consideran el "e-cigarrillo" como una terapia. Al contrario, la FDA ya publicó en 2009 un estudio en el que evidenciaba que contenía ingredientes cancerígenos y otros químicos perjudiciales para la salud.

"Si otros productos como los parches de nicotina están regulados en farmacia, los cigarrillos electrónicos que liberan nicotina también tendrían que estarlo y dispensarse bajo supervisión farmacéutica", afirma Agustín Montes, profesor titular de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Medicina de la Universidad de Santiago (USC).

Más información en:

http://www.lne.es/vida-y-estilo/salud/2013/10/18/cara-cigarro-electronico/1485905.html